Witaminy

Witaminy


Witaminy – grupa organicznych związków chemicznych o różnorodnej budowie, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu żywego. Mogą być pochodzenia naturalnego lub otrzymywane syntetycznie.

Kilka przykładów witamin:

• Witamina A – uczestniczy w procesie widzenia . Witamina zawarta jest w produktach takich jak masło ,mleko , ser,...
• Witamina E  – Warunkuje prawidłową strukturę I ochrania błony biologiczne . Witamina zawarta jest w produktach takich jak mleko, jaja, masło, ....
• Witamina D – Warunkuje prawidłowy wzrost i mineralizacje zębów i kości. Witamina zawarta jest w produktach takich jak mleko, masło, żółtko jajka, ...
• Witamina K – Warunkuje prawidłowy przebieg krzepnięcia krwi. Witamina  zawarta jest w produktach takich jak warzywa liściaste, pomidory, truskawki, ...

Mity i fakty

Mity i fakty

Mity

1.woda mineralna jest zdrowsza od gazowanej.

Nieprawda ,ponieważ woda mineralna i gazowana zawierają taki sam skład tylko woda gazowana ma dodawany dwutlenek węgla ,który nie jest dla nas szkodliwy ponieważ wydychamy go z organizmu w procesie oddychania. 

   

2.Lody nie mają żadnej wartości tylko tuczą.

Nieprawda, ponieważ jedna porcja zawiera ok. 80kcal a jeżeli zjadamy lody mleczne wypijamy przy okazji jedna szklankę mleka dodając do tego jeszcze jakieś suszone owoce lub orzechy wzbogacamy organizm o witaminy.

3. Margaryna jest zdrowsza niż masło.

Nieprawda , ponieważ masło jest pochodzenia zwierzęcego a margaryna jest następnym wymysłem człowieka dlatego masło jest zdrowsze.

Fakty

1.Najzdrowsze są soki świeżo wyciskane z owoców i warzyw.

Prawda, ponieważ zawierają one najwięcej minerałów i witamin.

2.Warzywa są zdrowsze od owoców.

Prawda, ponieważ owoce zawierają cukry proste , których nie powinniśmy spożywać za dużo.

3.Sól szkodzi.

Prawda, ponieważ nasz organizm potrzebuje nie wielkiej ilości soli a zwłaszcza Polacy solą za dużo i szkodzi im to.

Zaburzenia odżywiania i cukrzyca

Zaburzenia odżywiania i cukrzyca

ANOREKSJA

Co to jest?

Anoreksja to popularne zaburzenie odżywiania, inaczej nazywane jadłowstrętem psychicznym (łac. anorexia nervosa). Charakteryzuje się znaczną redukcją masy ciała w wyniku ograniczenia spożywanych pokarmów. Osoby chore są nieustannie niezadowolone z własnego ciała i z czasem rezygnują z życia towarzyskiego

Jakie są jej i objawy?

- ograniczenie jedzenia do minimum

- ważenie produktów, liczenie kęsów

- przemęczanie się w celu utraty masy ciała

- strach przed otyłością

Skutki

- u kobiet zatrzymanie miesiączkowania 

- suchość skóry

- twarz staje się pociągła

- temperatura ciała jest obniżona 

Leczenie

W leczeniu konieczna jest porada lekarza klinicysty, psychoterapeuty, czasem nawet psychiatry i dietetyka. Kiedy niedożywienie chorego staje się poważne, konieczna jest hospitalizacja. Niestety statystyki odnośnie tej choroby nie są najlepsze, 10% chorych umiera na wskutek tej choroby. 

                                                        

BULIMIA

Co to jest?

Bulimia (łac. bulimia nervosa) to choroba psychiczna, związana z zaburzeniami odżywiania. Definiowana jest w medycynie, jako żarłoczność psychiczna oraz „wilczy głód”.

objawy

- objadanie się

- możliwa depresja

- używanie środków przeczyszczających i wywoływanie wymiotów

- nadmierne ćwiczenia fizyczne 

skutki

m.in.

- wiotkość żołądka

- uszkodzenie tylniej ściany gardła 

- uszkodzenie szkliwa zębów 

- przewlekłe zapalenie trzustki

- powiększenie ślinianek

- wysuszona skóra

leczenie

Leczenie bulimii nerwowej lekami psychotropowymi ma znaczenie dodatkowe, wspomagające terapię psychiatryczną. Wskazane może być podanie fluoksetyny, głównie w początkowej fazie leczenia prowadzonego przez lekarza pierwszego kontaktu lub psychiatrę. Lek ten w niewielkim stopniu zmniejsza częstość i nasilenie napadów objadania się, odwraca też uwagę od koncentracji na wadze i sylwetce ciała. 

CUKRZYCA

Co to jest?

Cukrzyca (diabetes mellitus) jest przewlekłą chorobą, której przyczyną jest zaburzenie wydzielania insuliny. Niedobór insuliny prowadzi do zaburzeń w zakresie wykorzystania glukozy przez komórki organizmu, co powoduje zwiększenie stężenia glukozy we krwi (hiperglikemię) oraz wydalanie glukozy wraz z moczem. Cukrzyca charakteryzuje się także zaburzeniami metabolizmu węglowodanów, tłuszczów i białek. Obecnie na cukrzycę cierpi w Polsce ponad 3,1 miliona Polaków

objawy cukrzycy typu I

- duże pragnienie i apetyt

- zamazane lub podwójne widzenie 

- ogólne osłabienie

objawy cukrzycy typu II

- sucha swędząca skóra

- zmęczenie

- nieostre widzenie

- duże pragnienie 

- chudnięcie

- łatwe powstawanie siniaków

leczenie

Zdrowy tryb życia jako metoda leczenia i kontroli cukrzycy jest zalecany wszystkim chorym na cukrzycę, niezależnie od typu na jaki cierpią. Istnieje szeroka gama leków wspomagających leczenie cukrzycy, a zwłaszcza cukrzycy typu 2. Niektóre z leków są dostępne w formie doustnych tabletek, zaś inne w są postaci zastrzyków. Leki doustne to na przykład metformina -podstawowy lek terapii cukrzycy. Zaś leki takie jak leki inkretynowe są podawane w zastrzykach. Kontrola i monitorowanie poziomu cukru we krwi są niezbędne w przypadku każdego, kto przyjmuje insulinę.

Marnowanie żywności

MARNOTRAWSTWO ŻYWNOŚCI

Żywność, która nie została wykorzystana, czyli zmarnowana wywiera  negatywne skutki społeczne, ekonomiczne i ekologiczne.
Produkt spożywczy, to nie tylko, to co konsumujemy, ale także produkcja, opakowanie, transport, energia, emisja odpadów przemysłowych.
Wyrzucone produkty spożywcze to także marnotrawstwo energii oraz wody potrzebnej do wytworzenia, transportu i dystrybucji żywności. Jednocześnie marnujemy posiłek jak i więcej wytwarzamy odpadów.

MARNOTRAWSTWO W POLSCE

W Polsce, jak podają dane Eurostatu z 2006 roku, opublikowane w raporcie Komisji Europejskiej w październiku 2010 roku, marnuje się blisko 9 mln ton żywności. Produkcja odpowiedzialna jest za marnowanie blisko 6,6 mln ton odpadów żywnościowych, gospodarstwa domowe ponad 2 mln ton. Powyższe dane sytuują Polskę na 5 pozycji państw marnujących jedzenie w Unii Europejskiej, za Wielką Brytanią, Niemcami, Francją i Holandią. Warto tylko podkreślić, że w krajach zachodnich skala marnowania żywności jest większa wśród konsumentów, natomiast w Polsce dane Eurostatu wskazują na branżę spożywczą jako główne źródło marnowania. 

CO WEDŁUG NAS JEST GŁÓWNĄ PRZYCZYNĄ MARNOWANIA ŻYWNOŚCI?

• -przegapienie terminu przydatności do spożycia,
• - niewłaściwe przechowywanie,
• - zakup złego jakościowego posiłku,
• - zbyt duże porcje posiłków,
• - zbyt duże zakupy,
• - brak pomysłów na wykorzystanie składników do różnych dań.

BANKI ŻYWNOŚCIOWE

Z marnowaniem żywności mamy do czynienia na każdym kroku. Już na etapie produkcji część artykułów spożywczych wciąż użytecznych jest eliminowana z powodu błędu na opakowaniu lub drobnych uszkodzeń. Problem ten dotyczy także indywidualnych konsumentów. Zbyt duże zakupy, przegapienie terminu ważności oraz brak umiejętności odpowiedniego zagospodarowywania produktami, to wszystko powoduje że wyrzucamy jedzenie do śmietnika.

 Przeciwdziałanie marnowaniu żywności oraz zmniejszanie niedożywienia to główne cele działalności Banków Żywności. Poprzez pozyskiwanie żywności wśród producentów i dystrybutorów Banki Otrzymana żywność przekazywana jest organizacjom społecznym zajmującym się dożywianiem osób najbardziej potrzebujących.

 

NAJCZĘŚCIEJ MARNUJĄ SIĘ:

• owoce (39%) 
• wędliny (38%) 
• warzywa (37%) 
• jogurty (33%) 
• sery (16%) 
• ziemniaki (13%) 
• mleko (13%) 
• dania gotowe (10%) 
• mięso (8%) 
• pieczywo (49%) 

Zasady

Zasady zdrowego żywienia

 Co daje zdrowe odżywianie?

v  Lśniące włosy, mocne paznokcie oraz piękna cera – prowitamina A (wątróbka)  i witaminy E (orzechy), B3 (drób), B5 (jajka), B6 (ryby), B9 (warzywa)  są niezbędne do prawidłowego stanu włosów, paznokci oraz skóry

v Prawidłowa waga - jednym z efektów zdrowego odżywiania jest utrzymania prawidłowej wagi lub zrzucenie paru kilogramów .

v Lepsze samopoczucie – jeżeli spożywamy jedzenie dobrej jakości, jak i o odpowiednich ilościach to mamy więcej energii i czujemy się lepiej

v Odporność na choroby - dobra dieta wzmacnia nasz układ immunologiczny. Komórki odpornościową są ,,rozrzucone’’ w całym naszym organizmie, lecz trzeba wzmocnić ich produkcję tam gdzie drobnoustroje chorobotwórcze dostają się do organizmu np. w błonach śluzowych. Dla dobrego funkcjonowania tego układu ważna jest m.in. ilość i jakość tłuszczu zawarta w posiłkach które spożywamy .

v Dobra kondycja – przez dostarczanie do naszego organizmu pełnowartościowego białka czyli dostarcza elementów budulcowych, które umożliwiają komórkom i układom organizmu komunikację. Nie dostarczanie aminokwasów (czyli białek) przyczynia się do m.in. depresji, słabszej pamięci lub niepokoju

BMI

BMI

BMI (Body Mass Index)- Współczynnik Masy Ciała . Wskaźnik BMI używamy do sprawdzenia prawidłowej masy ciała. Wzór jest następujący :

Prawidłowe BMI mieści się w zakresie od 20-24.9
Przykładowe obliczenie prawidłowego BMI:

Przy nadwadze wartość BMI mieści się w 25-29.9
Przykładowe obliczanie nieprawidłowego BMI:

Przy otyłości wartość BMI przekracza 30

Przykładowe obliczenie nieprawidłowego BMI:

Przy niedowadze wartość BMI jest niższa niż 20

Przykładowe obliczanie nieprawidłowego BMI:

Podsumowanie:

Wyróżniamy 4 wartości BMI otyłość, nadwagę, niedowagę i prawidłowe BMI